生卵、半熟、固茹で…卵には色々な調理法がありますが、皆さんはどんな調理法がお好みですか？卵にはタンパク質をはじめ、脂質やビタミンB群など栄養素がとにかく豊富です。質の高いタンパク質源としても代表的な食材です。生卵、半熟卵、固茹で卵と加熱の具合によって体への吸収率も変わります。

⚫︎生卵

熱に弱いビタミンB群や脂質が効率よく摂取できるのがポイント。

⚫︎半熟卵

生卵と固茹で卵のいいとこどりです。タンパク質も効率よく摂取でき、熱に弱い栄養素の吸収もできます。

⚫︎固茹で卵

タンパク質の吸収率がいちばん高いのが固茹で卵。中までしっかり火がとおっているので、食中毒の心配もありません。

これらをみてもわかるように、まんべんなく栄養素を摂取するなら半熟卵がおすすめです。消化吸収がスムーズなので、胃腸にも優しく、栄養素の吸収も高くなります。体に負担をかけず、栄養素を摂取するならいちばんおすすめです。